|
|
Knapperige Koolstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg aardappels
olijfolie
nootmuskaat
zout, peper
ketjap
halve rode kool
halve groene kool
halve chinese kool
2 doosjes (kastanje)champignons
klein bosje peterselie
teentje knoflook
1 bekertje crhme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en zet ze op. Snij de kolen in fijne reepjes. Roerbak de koolreepjes even, niet te lang, de kool moet knapperig blijven, in olijfolie met een scheutje ketjap en de uitgeperste knoflook. Bak in een andere pan de in plakjes gesneden champignons in boter. Maak van de aardappels een puree met de crhme fraiche ipv met melk. Meng er een paar eetlepels olijfolie door en de peterselie en breng op smaak met nootmuskaat, peper, zout. Schep de champignons en driekwart van de kool door de aardappelpuree, garneer met de rest van de kool.
|
|
|